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黄金南瓜饼
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.2015-10-08
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简介
南瓜饼是一款传统的汉族点心,不同的地区都有着自己的做法。而南瓜作为低脂易消化食品也一直被用于各种健康食谱的制作。此次的方子香软甜糯,金灿灿的颜色看起来也十分养眼,绝对是老少皆宜的一款暖胃糕点。
  小侠
难度:切墩(初级)   时间:10-30分钟   口味:
 
主料
南瓜泥 
150g
细砂糖 
30g
鸡蛋 
1个
糯米粉 
120g
奶粉 
15g
 
 
辅料
植物油 
适量
面包糠 
适量
 
 
黄金南瓜饼的做法
1 将南瓜去皮切成小块上蒸锅蒸至软熟。  
2 把煮熟南瓜块用搅拌器或捣子碾成泥状。  
3 趁南瓜泥还温热的时候倒入糯米粉、细砂糖和奶粉,继续搅拌。  
4 加入一个蛋黄。  
5 充分搅拌至混合物成面团状。蛋清稍稍打散放在一旁备用(无需打发)。  
6 把南瓜饼面团倒在保鲜膜上,包起来放在冰箱冷藏至少30分钟以上。蛋清稍稍打散放在一旁备用(无需打发)。  
7 把冷藏好的面团整理成等份的5-6个小圆球。用手掌或擀面杖轻轻将圆球们按成厚度约为2~3毫米的饼状。重复此步骤至南瓜面团全部用完。  
8 在南瓜饼正反两面都刷上之前余下的蛋清。  
9 均匀的撒上面包糠。  
10 在平底锅内倒上一层植物油,中低温加热至7分热。将南瓜饼放入油锅中,煎至两面都呈现金黄色。盛出放在厨房用纸上稍稍吸下油。  
11 待其稍稍冷却不烫口即可开吃。  
 
 
 

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小贴士

- 也可将南瓜块放在小碗里,倒上少量水,放在微波炉里中高温转至南瓜烂熟,期间将南瓜翻面保证受热均匀。 - 南瓜面团一定要放入冰箱冷藏一会后再操作,否则会过于黏手。 - 如果想吃的更健康一点可以将包好的南瓜球不涂蛋清和面包糠,直接上蒸锅蒸个5分钟取出开吃。

 
 
 
 
黄金南瓜饼的答疑
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